BECO DO BARTÔ

Com salão inteiramente aberto, localizado no fundo de um beco no Paraíso, o simpático restaurante passou por mudanças na cozinha – o subchef Wagner Carlos saiu da equipe em fevereiro e agora o chef e proprietário Victor Vasconcellos cuida sozinho das panelas. Novos pratos foram incorporados, como o miniburguer de cordeiro com pão sírio e molho de iogurte; a salada verde com noisette de melancia e vinagrete de laranja com papaia; o cozido de coelho com mostarda dijon e tagliatelle; e o risoto de pato com cebola caramelada. Mas as receitas consagradas entre os clientes seguem em cartaz, caso do cassoulet de favas rajadas e da costela laqueada com polenta cremosa. No almoço, há uma versão mais enxuta do cardápio, com opções como picadinho de filé com arroz, feijão carioquinha e farofa.

R. Sampaio Viana, 216, Paraíso. Tel 3884-0119
www.becodobarto.com.br
Seg a qua., 11h30/15h; qui a sex., 11h30/15h.

Fonte: Revista Época